あと、1週間待つのじゃぞ♡

今日は、みんなで大根寿司づくり♡
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助産師の面さんが下準備をしてくれて、大根寿司づくりをしました。
【下準備】
・麹づくり:炊飯ジャーを利用して麹の作り方どおりにつくる
・材料について
大根5kgに塩1合ふって、1週間程度アラ漬をする
人参は2本千切り、身欠きニシンの8割戻しを10本程度な大きさに切る。ゆずは3個ほど皮のみ千切りに・・・
【大根づくり】
漬物用の樽にビニル袋を敷いて、麹→大根・人参・にしん・ゆず→麹→大根・人参・ニシン・ゆずを繰り返し、ミルフィーユ状態で5層程度にする。その上ビニルをかぶせて空気を抜き、漬物石を2個程載せて蓋を閉め、1週間程度待つ♡♡♡
美味しくなりますように♡
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