梅干しへの道のり ~梅しごと 第2弾~

~梅干しへの道 第2弾の 梅しごと とは~

今月初めに塩漬けした梅の水があがり、いよいよ赤シソを入れて色付けする日がやってきました。
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大量の新鮮な赤シソを1つ1つ丁寧にはがし、塩もみをします。
赤くなった汁は捨てて…庭へ撒いて虫よけに…
IMG_1194IMG_1191IMG_1192さらに、梅から上がった透明の液を混ぜてよく揉みます。

 

 

 

よく揉んだ赤シソとその真っ赤な汁こと梅の上に投入します!
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また、重石を入れてしばし待ちましょう。今度は、美味しい真っ赤な色に染まるはずです♡

次回、梅しごとの第3弾は…

天気の良い日を見計らって、梅を天日干しにする予定です。

早く、梅雨が明けないかなぁ~!